Bocuse d'Or Germany | Jury 2012
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Patrik Jaros

– Präsident Bocuse d’Or Germany
– Geschäftsführer Food Experts Group FEG GmbH
– Geschäftsführer FOODLOOK Studio GmbH

Ausgewählte Auszeichnungen:

  • 1995 Gewinner Bocuse d’Or – Bronze
  • 2004 Gourmand Cookbook Award für „Trüffel – die Diamanten der Küche“ als bestes Kochbuch der Welt
  • 1994 jüngster Sternekoch Deutschlands

Dimitri Demjanov

Funktion (2012):
– Inhaber Restaurant Gloria, Restaurant Egoist und Gloria Weinkeller
– Präsident Bocuse d’Or Estland

Auszeichnungen (Stand 2012):

  • Bester Küchenchef in Estland 2000/2006
  • Bestes, an der Küste gelegenes Restaurant in Estland 2005
  • Gloria auf Position 75, Condé Nast Traveller
  • Bester Weinkeller 2003/2006/2010

Armin Karrer

Funktion (2012):
– Betriebsinhaber im Restaurant und Hotel Zum Hirschen in Fellbach

Auszeichnungen (Stand 2012):

  • 1 Stern im Guide Michelin
  • 17 Punkte im Gault Millau
  • Seit 2011 Hoffnungsträger für den 2. Stern im Guide Michelin

Constant-Michel Labarre

Funktion (2012):
– Präsident Bocuse d’Or Polen

Ausgewählte berufliche Stationen (Stand 2012):

  • Sous Chef Restaurant Paul Bocuse, Collonge Lyon, Frankreich
  • Dozent an der Hotelfachschule Poznań, Polen
  • Dozent am Institut Paul Bocuse Lyon, Frankreich
  • TV-Sendung bei TVD HD „Michel ze smakiem“, Polen
  • TV-Sendung bei TVP Lódź „Smaki Łódzkie z Michelem“ Polen
  • Veranstalter der Polnischen Ausscheidung Bocuse d`Or Polen

Léa Linster

Funktion (2012):
– Geschäftsführerin, Inhaberin Restaurant Léa LINSTER, Luxemburg
– Präsidentin Bocuse d’Or Luxemburg

Auszeichnungen (Stand 2012):

  • 1989 Gewinnerin Bocuse d’Or (als erste und einzige Frau)
  • 1 Stern im Guide Michelin (seit 1987)

Mario Lohninger

Funktion (2012):
– Inhaber und Küchenchef Restaurant Lohninger

Ausgewählte berufliche Stationen (Stand 2012):

  • 2002 Koch des Jahres, New York Magazine
  • 2005 Entdeckung des Jahres, Gault Millau
  • 2006 1 Stern im Guide Michelin, Silk Frankfurt
  • 2010 Koch des Jahres, Gault Millau 2011

Christian Lohse

Funktion (2012):
– Chef de Cuisine im Fischers Fritz, Hotel Regent Berlin

Auszeichnungen (Stand 2012):

  • 1989 Gewinnerin Bocuse d’Or (als erste und einzige Frau)
  • 1 Stern im Guide Michelin (seit 1987)

Andreas Mayer

Funktion (2012):
– Küchenchef MAYER‘s Restaurant
– Pächter Schloss Prielau Hotel & Restaurant

Ausgewählte Auszeichnungen (Stand 2012):

  • Restaurant des Jahres 2011 für Österreich
  • 2 Sterne im Guide Michelin
  • 95 Punkte A la Carte

Wahabi Nouri

Funktion (2012):
– Inhaber Restaurant Piment, Hamburg

Ausgewählte Auszeichnungen (Stand 2012):

  • 18 Punkte im Gault Millau und Koch des Jahres 2010
  • Gewinner Bocuse d’Or – Selection Germany 2005 und 2007
  • 1 Platz Bernard Loiseau Festival, Mauritius

Andreas Mayer

Funktion (2012):
– Küchenchef MAYER‘s Restaurant
– Pächter Schloss Prielau Hotel & Restaurant

Ausgewählte Auszeichnungen (Stand 2012):

  • Restaurant des Jahres 2011 für Österreich
  • 2 Sterne im Guide Michelin
  • 95 Punkte A la Carte

Hendrik Otto

Funktion (2012):
– Küchenchef Restaurant Lorenz Adlon Esszimmer, Berlin

Ausgewählte Auszeichnungen (Stand 2012):

  • 2 Sterne im Guide Michelin
  • 18 Punkte im Gault Millau
  • Koch des Jahres (2013 – Gusto)

Giancarlo Perbellini

Funktion (2012):
– Küchenchef Ristorante Perbellini, Verona, Italien
– Präsident Bocuse d’Or Italien

Ausgewählte Auszeichnungen (Stand 2012):

  • 2 Sterne im Guide Michelin

Christoph Rainer

Funktion (2012):
– Küchenchef Restaurant Villa Rothschild

Ausgewählte Auszeichnungen (Stand 2012):

  • 2 Sterne im Guide Michelin
  • 18 Punkte im Gault Millau
  • Der Feinschmecker: 3 ½ F und Platz 2 beim Aufsteiger des Jahres 2007

Michel Roth

Funktion (2012):
– Küchendirektor im Hotel Ritz Paris, Frankreich
– Präsident Academie Bocuse d’Or international

Ausgewählte Auszeichnungen (Stand 2012):

  • 2 Sterne im Guide Michelin
  • Gewinner Bocuse d`Or 1991
  • Meilleur Ouvrier de France (MOF)

Michel Roth

Funktion (2012):
– Küchendirektor im Hotel Ritz Paris, Frankreich
– Präsident Academie Bocuse d’Or international

Ausgewählte Auszeichnungen (Stand 2012):

  • 2 Sterne im Guide Michelin
  • Gewinner Bocuse d`Or 1991
  • Meilleur Ouvrier de France (MOF)

Jörg Sackmann

Funktion (2012):
– Geschäftsführer und Inhaber Gourmetrestaurant Schlossberg im Romantik Hotel Sackmann

Ausgewählte Auszeichnungen (Stand 2012):

  • 1 Sterne im Guide Michelin
  • 18 Punkte im Gault Millau
  • Der Feinschmecker: 4,5 F

Martin Scharff

Funktion (2012):
-Leitung Restaurantbetriebe Heidelberger Schloss

Ausgewählte Auszeichnungen (Stand 2012):

  • 1991 jüngster Sternekoch Deutschlands (Guide Michelin)
  • 1 Stern im Guide Michelin (seit 20 Jahren)
  • 15 Punkte im Gault Millau

Erich Schwingshackl

Funktion (2012):
– Küchenchef Gourmetrestaurant Schwingshackl ESSKULTUR

Ausgewählte Auszeichnungen (Stand 2012):

  • 2 Sterne im Guide Michelin
  • 16 Punkte im Gault Millau

Rolf Straubinger

Funktion (2012):
-Geschäftsführer, Mitinhaber Burgrestaurant Staufeneck

Ausgewählte Auszeichnungen (Stand 2012):

  • 1 Stern im Guide Michelin
  • 17 Punkte im Gault Millau
  • Gewinner Bocuse d’Or „bester Fischkoch“ 1997
  • Gewinner Bocuse d’Or – Selection Germany 1996

Paul Urchs

Funktion (2012):
– Küchenchef und Geschäftsführer Alpengasthof Hochsöll, Österreich

Ausgewählte Auszeichnungen (Stand 2012):

  • 1 Stern im Guide Michelin
  • 17 Punkte im Gault Millau
  • Bocuse d’Or – Selection Germany 1996 – 2. Platz

Claus Weitbrecht

Funktion (2012):
– Geschäftsführer Hotel Restaurant Talblick (3 Sterne im Châine de Gourmets)

Ausgewählte Auszeichnungen (Stand 2012):

  • Drittplatzierter beim Bocuse d’Or in Lyon 2003 (Bocuse de Bronze)
  • Mitglied der Academie Bocuse d’Or
  • Sieger beim Challenge Européen de la Gastronomie in Bordeaux 2000