Ausgewählte berufliche Stationen:

• Souschef im Restaurant Schwarzwaldstube bei Harald Wohlfahrt, Hotel Traube Tonbach, 3 Sterne im Guide Michelin
• Restaurant Chantecler im Hotel Negresco, Nizza
• Restaurant Tantris bei Heinz Winkler, München
3 Sterne im Guide Michelin

Auszeichnungen (Auswahl):

• 1 Stern im Guide Michelin
• 17 Punkte im Gault Millau
• Gewinner Bocuse d'Or "bester Fischkoch" 1997
• Gewinner Bocuse d'Or – Selection Germany 1996