Marvin Böhm gewinnt Bocuse d´Or Germany-Finale

Mit spektakulären Kreationen kochte er sich im Gesellschaftshaus Palmengarten in Frankfurt ins Europa-Finale, das im März 2024 in Trondheim/Norwegen stattfindet.

Beim heimischen Finale traten die vier Kandidaten, Marvin Böhm, Sous-Chef aus dem 3-Sterne-Restaurant Aqua in Wolfsburg, Sebastian Buchta, Küchenchef im 2-Sterne-Restaurant Alter Meierhof in Glücksburg, Christian Krüger, ehemaliger 1-Sterne-Koch, jetzt Leiter Produktentwicklung und Berater bei Mise en Place, Duisburg und Julian Lechner, stellvertretender Küchenchef im 2-Sterne-Gourmet- und Fine Dining Restaurant ÖSCH NOIR in Donaueschingen gegeneinander an, um den begehrten Bocuse d´Or Germany zu gewinnen.

In einem Zeitrahmen von fünf Stunden meisterten die Kandidaten die Herausforderung, 14 Portionen eines Gemüsetellers mit den Hauptzutaten der 7 Kräuter der Frankfurter Grünen Soße und Wetterauer Kartoffel Annabelle zuzubereiten und stilvoll anzurichten. Anschließend blieben ihnen weitere 35 Minuten, um ein köstliches Fleischgericht (Rinderfilet) zu kochen und ebenfalls in 14 Portionen für die Jury zu präsentieren.

  • SIEGER – Marvin Böhm

    Sous-Chef aus dem 3-Sterne-Restaurant Aqua in Wolfsburg

    Nach Stationen im Hotel Brackstedt und der Schwarzwaldstube im Hotel Traube Tonbach ist der staatlich geprüfte Gastronom seit 2015 im Restaurant Aqua in Wolfsburg angekommen. 2022 als Koch des Jahres ausgezeichnet kämpft er in diesem Jahr um den Platz im Finale des Bocuse d`Or.

  • Platz 2 – Julian Lechner

    stellvertretender Küchenchef im 2-Sterne-Gourmet- und Fine Dining Restaurant ÖSCH NOIR in Donaueschingen

    Koch, Küchenmeister, Bachelor of Arts - Julian Lechner ist nach der Ausbildung im Restaurant Bareiss in Baiersbronn als stellvertrertender Küchenchef in sein heutiges Wirkungsfeld, das ÖSCH NOIR, gewechselt und hat 2021 Julians Saftladen aus der Taufe gehoben.

  • Platz 3 – Sebastian Buchta

    Küchenchef im 2-Sterne-Restaurant Meierei Dirk Luther des Vitalhotels Alter Meierhof in Glücksburg

    Nach der Ausbildung zum Koch verschlug es Sebastian Buchta zunächst ins Hotel Kempinksi in St. Moritz. Nach weiteren Stationen im Hotel Adlon in Berlin und dem Restaurant G.A. in Frankreich ist er 2015 im Alter Meierhof angekommen und dort seit Juni frischgebackener Küchenchef.

  • Platz 4 – Christian Krüger

    Leiter Produktentwicklung und Berater bei Mise en Place

    Kurz nach seiner Ausbildung zum Koch und Küchenmeister hat Christian Krüger angefangen, Wettbewerbsluft zu schnuppern, war Olympiasieger und Gewinner der Bocuse d`Or Selection Germany. Der erfahrene Sternekoch, von 2010-2015 mit eigenem Sterne-Restaurant AXT in Mannheim, fokussiert sich seit 2022 auf die Produktentwicklung bei Mise en Place.

Der Bocuse d'Or Final in Lyon gilt international als der renommierteste aller Kochwettbewerbe.

Nur die besten Köchinnen & Köche treten auf dieser globalen Meisterschaft gegeneinander an. Für die Teilnahme am Finale in Lyon Ende Januar 2025 müssen sich die ausgewählten KandidatInnen zunächst auf nationaler und anschließend auf kontinentaler Ebene qualifizieren.